科尔尼发布饮料行业报告：企业已启动实质性脱碳举措，但转型速度与实施规模仍未达预期

饮料行业恐难实现可持续目标，头部企业已为行业指明方向。

随着《巴黎协定》设定的全球气候目标期限日益临近，饮料行业正面临着将可持续发展承诺切实转化为可量化减排成果的重大挑战。尽管众多企业已公开设定了2030年和2050年净零排放目标，但我们的最新研究数据表明，当前行业的整体减排进度仍显著滞后于实现这些目标所需的速度。7Ui管理咨询网

为深入探究饮料行业减排目标与实际进展之间的差距，我们一方面深度剖析碳排放数据，另一方面对国际领先饮料企业的首席可持续发展官（CSOs）开展专项调研。研究结果不仅客观呈现了行业当前的脱碳成效，更系统性的梳理了各企业为加速减排进程所采取的战略举措。7Ui管理咨询网

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碳足迹追踪：饮料行业排放现状

在上一份研究报告中，我们首次对饮料行业企业的碳排放表现进行了系统性追踪，并明确指出：行业亟需加快脱碳进程，方能实现净零排放目标。基于2023年最新数据的分析表明，虽然行业已显现出积极进展，但进一步加速减排对于达成既定气候目标仍至关重要。7Ui管理咨询网

相较2021年预测，饮料行业已取得10个百分点的改善（图1），这一进展初步验证了行业转型的正确方向。然而，当前努力仅能实现-1.7%的2050年前复合年减排率，仍显著落后于实现1.5°C温控目标所需的-7.8%年减排目标。7Ui管理咨询网

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若维持现有减排速度，2030年行业碳排放量预计将达到12.875亿吨CO₂e，较12.5亿吨的阶段性目标高出3%。更为严峻的是，到2050年，预计排放量仍将维持在9.2亿吨水平，与实现净零排放所需的1.6亿吨目标相比存在高达83%的差距——这一显著落差充分揭示了行业在深度脱碳方面面临的重大挑战与改进空间。7Ui管理咨询网

若维持现有减排速度，2030年行业碳排放量预计将比12.5亿吨目标高出约3%。展望2050年，预计排放量仍将维持在9.2亿吨水平，与实现净零排放所需的1.6亿吨目标相比存在高达83%的差距——这一落差充分揭示了行业在脱碳方面存在巨大的提升空间。7Ui管理咨询网

但有一个积极的结论：最新监测数据表明，饮料行业减排已步入正向发展轨道。2023年全行业二氧化碳当量（CO₂e）排放总量为14.5亿吨，较2018年基准实现绝对减排8.2%，单位产品排放强度下降11%（见图2）。这一量化成果印证了可持续发展措施已进入规模化见效阶段。7Ui管理咨询网

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细分领域亦呈现出差异化态势，部分取得突破性进展，而部分品类仍存在亟待改善的环节。葡萄酒品类以38.4%的减排领先，其次是啤酒和果酒（-26.4%）、乳制品及替代品（-16.1%）、即饮饮料（-8.3%）和热饮（-6.8%）。这些下降趋势证实了运营优化与供应链改进的有效性。值得注意的是，部分品类——包括烈酒（+94.6%）和软饮料（+10.5%）—— 排放量有所增加。这些增长主要归因于范围3排放报告的完善（烈酒）以及产量的提升（软饮料）。排放透明度的提高是实现全价值链问责的重要一步，同时也进一步凸显许多饮料企业在脱碳过程中面临的挑战。7Ui管理咨询网

总体而言，这一趋势证实：当脱碳理念深入价值链的各个环节时，积极的变革将成为可能。7Ui管理咨询网

实践中的脱碳战略：首席可持续发展官洞见战略雄心、进展与挑战

为深化行业排放分析并精准把握企业脱碳战略实施动态，我们对全球领先饮料企业（年销售额超2000亿美元）的首席可持续发展官（CSO）开展了专项调研。该研究旨在通过一线实践者的专业视角，系统评估各企业净零目标的战略规划与执行进展，从而为行业转型提供更具操作性的洞察。7Ui管理咨询网

调研数据显示，受访首席可持续发展官（CSO）中仅17%对其公司碳减排进展表示完全满意，多数持谨慎乐观态度（66%），另有17%明确表达不满。这一评价分化现象折射出饮料企业在推进其进取型可持续发展战略过程中面临的内部挑战与执行不确定性。7Ui管理咨询网

关于实现净零目标的预期，受访首席可持续发展官（CSO）展现出明显的信心分化：40%确信能够全面达成目标，而60%坦言可能无法按期完成部分指标。这一结果印证了一个日渐发展的行业共识——尽管减排意愿明确，但受制于运营实践、技术瓶颈与资金约束等多重障碍，净零转型仍面临严峻挑战。7Ui管理咨询网

尽管如此，饮料企业正全面推进全价值链脱碳工作，覆盖从直接运营到上下游活动的碳排放（见图3）。为系统应对各范围（范围1、2和3）排放，这些企业已在价值链的关键环节实施多项减排措施。例如：在原材料采购环节，57%的受访首席可持续发展官（CSO）表示已采用新型种植与收获技术以降低农业排放；在包装环节，71%的CSO确认已通过减量或再设计措施降低包装材料的隐含碳排放。7Ui管理咨询网

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运营环节脱碳成效显著，势头强劲：71%的受访企业已实施建筑与设备能效优化方案，并同步推进员工通勤及差旅排放管理。物流领域，57% 的首席可持续发展官（CSO）通过运输路线优化降低燃料消耗及相关排放。值得注意的是，产品消费环节减排进度相对滞后——尽管57% 的公司正在或已推进制冷设备升级，但尚未有企业建立起替代型消费模式以实现终端系统性减排。7Ui管理咨询网

最后，几项关键赋能要素正成为企业脱碳战略的核心。最广泛采用的举措（86% 的CSO提及）是其企业已全面使用可再生或可持续能源。此外，57% 的CSO表示其企业正开始将温室气体（GHG）排放指标纳入产品组合设计决策体系——这标志着产品战略与长期气候目标开始实现实质性对接。7Ui管理咨询网

展望2025，研究显示，企业对减排投资持谨慎乐观态度。值得注意的是，33% 的CSO计划将脱碳投资较2024年提升25%。同样值得注意的是，受访企业中无一家计划削减超过25%的可持续性预算。这表明行业在短期内对减排资金配置持审慎稳健立场。7Ui管理咨询网

当前投资规划揭示了一个更广泛发展特征——行业整体呈现渐进式改良而非突破性变革，这一特征折射出企业内部存在的系统性结构障碍。在被问及阻碍有效温室气体减排的主要挑战时，受访者指出的首要问题是脱碳举措商业价值不足（见图4），紧随其后的是内部共识度偏低以及净零战略规划失当。7Ui管理咨询网

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这些障碍共同指向一个核心议题：如何实现可持续发展目标与企业核心业务及财务逻辑的有机融合。该挑战也同时突显了弥合战略愿景与执行效能之间落差所需的关键要素，包括：构建更完善的商业价值评估体系以量化长期效益；实施精准的变革管理策略促进跨部门协同；制定兼具务实性与雄心的净零实施路径。实践证明，上述方法能有效化解内部阻力并释放投资动能。7Ui管理咨询网

调研还揭示了其他关键障碍，包括内部资源配置不足、供应商承诺缺失以及专业技术能力欠缺。这些阻碍反映了脱碳工作的系统性特征与跨职能性属性——既需要技术专长与管理层支持的有机结合，更依赖供应链及生态合作伙伴的深度协同。有效突破这些瓶颈，是将气候战略愿景转化为行业实质性减排成果的重要前提。7Ui管理咨询网

饮料行业脱碳之路：道阻且长？

我们的排放数据分析和首席可持续发展官（CSO）调查结果共同表明：尽管饮料行业已在脱碳道路上采取实质性举措，但转型速度与实施规模仍未达预期。战略愿景与执行效能之间的显著差距，持续制约着行业减排进程。7Ui管理咨询网

然而，积极势头已然显现，企业正围绕价值链关键环节加大投入。为达成2030及2050年气候目标，当前举措亟需系统性加速推进。克服现有障碍需要：更坚实的商业论证和投资逻辑，更坚定的领导决策，更紧密的跨部门协作——正是这些举措可以通过战略指导，将脱碳意图转化为实质成效。通过精准聚焦关键领域并建立完善支撑体系，饮料行业不仅有望实现减排目标追赶，更可能在全球净零转型中确立领先地位。7Ui管理咨询网

尽管饮料行业已启动实质性脱碳举措，但转型速度与实施规模仍未达预期7Ui管理咨询网

作者： 

Adrian Kirste，科尔尼全球合伙人7Ui管理咨询网

Faycal Baddou，科尔尼全球合伙人7Ui管理咨询网

Michael Ooms，科尔尼全球合伙人7Ui管理咨询网

Frederic Dittmar，科尔尼董事7Ui管理咨询网

感谢科尔尼咨询顾问王子傲对于本文的译文做出的贡献。7Ui管理咨询网