从2025年纽约消费者分析师峰会(CAGNY)看全球消费趋势关键洞察50多年来，纽约消费者分析师集团 (The Consumer Analyst Group of New York) 一直为投资者、分析师、企业管理团队和媒体提供信息共享、责任共担的平台，是同
从2025年纽约消费者分析师峰会(CAGNY)看全球消费趋势
关键洞察
50多年来，纽约消费者分析师集团 (The Consumer Analyst Group of New York) 一直为投资者、分析师、企业管理团队和媒体提供信息共享、责任共担的平台，是同行业中规模最大、历史最悠久的非营利组织。通过月度午餐会和每年2月举办的为期一周的年会，为30多家全球领先消费品公司和近1000名卖方和买方会员的管理层提供中立的交流平台。
2025年纽约消费者分析师峰会（CAGNY）在美国奥兰多市举行。会议上，领先消费品企业聚焦消费趋势变化和经济压力等挑战，探讨如何在实现营收增长的同时，保障企业的运营效率与经济韧性。
本次峰会的关键主题包括产品高端化、健康导向型创新、AI助力提效和全球业务拓展。
当下，各企业正在加速数字化转型步伐，持续优化供应链，同时利用AI技术开展营销活动和需求预测。
可持续发展依然是许多企业关注的重要议题，具体措施涵盖减少碳排放、使用可回收包装和负责任的采购。
尽管通胀压力持续存在，但企业仍然坚信，通过有效的收入增长管理、严格的成本管控以及对并购机会的把握，它们能够实现长期股东价值的提升。
盈利增长和价值创造举措
投资高端化转型和产品创新
企业积极进军功能性营养产品、健康零食和高端饮料等高利润品类市场，以配方健康、配料表干净和植物基替代品为主要增长点，重点推出高蛋白、零糖和能量强化型产品。此外，企业还会通过限量版和季节性产品的推出维持高端定价，提高消费者的参与度。
利用AI与自动化技术实现降本提效
企业运用AI技术重塑需求预测、供应链管理以及定向营销 ，达到降低成本和优化零售执行的目的。它们通过生产制造和物流流程的自动化提高生产效率，利用AI赋能精准广告定位和电商数据分析增强消费者参与度。此外，企业还运用机器学习算法优化原料采购流程、合理精简SKU组合并完善定价策略 ，从而提升整体利润率。
进军高增长市场
新兴市场是众多企业关注的重点。它们努力扩大在亚洲、拉丁美洲和中东等市场的品牌规模与影响力，深入研究当地消费者的偏好和价格敏感度，推出高度契合当地市场需求的定制化产品。在这些市场，企业主要通过扩大分销网络、加强零售商合作和本土化生产等手段推动业务增长。而在发达市场，为了顺应消费模式的转变，企业的投资策略亦有所调整。产品端，聚焦便捷即食产品；渠道端，侧重平价零售、会员店以及便利店等高增长渠道。
强化可持续发展倡议
为满足监管要求和消费者预期，企业正加速推进减少碳足迹、节约水资源和实施可持续采购等行动。相关举措包括减少一次性塑料的使用，采用可生物降解和可回收的包装材料，以及提高生产过程中的能源效率。许多企业也在积极投资发展再生农业，推行道德采购原则，搭建供应链追溯体系，以此强化长期可持续发展能力。
优化资本配置，实现长期增长
为了最大限度提高股东回报率，企业现阶段正重点关注并购机遇、债务削减、股票回购以及股息增长等领域。它们通过剥离非核心资产简化运营，同时增加对高增长细分市场的再投资。其并购对象主要以功能性食品、高端零食和健康饮品品牌为主，力求加速产品组合扩张，把握新兴发展趋势。
强化全渠道和DTC（直面消费者）策略
为了适应消费者习惯的转变，企业积极布局电商领域、强化数字互动体验并拓展零售合作伙伴关系。品牌借助个性化营销、AI算法推荐和忠诚度计划有效提升了客户保留率。同时，企业通过快商务、订阅模式和DTC平台应用等途径获得了更深入的消费者洞察，进而拓宽利润空间。
综上所述，企业现阶段主要着眼长期成功，通过巧妙平衡创新、运营效率和财务管控，有力驱动盈利增长，稳步实现可持续的价值创造。
细分行业分析
1 食品行业
1. 市场动态与战略定位
食品行业正走向高端化、健康化的趋势，同时融合AI技术挖掘消费者洞察。除功能性营养品等高增长领域外，食品企业也在着力发展冷冻食品和植物基替代品。GLP-1（胰高血糖素样肽-1） 的应用带动了对高蛋白质、高纤维及低加工食品需求的增长。与此同时，可持续性和清洁标签创新依旧是行业重点关注方向。
地域层面，拉丁美洲、亚洲和中东将是全球企业重点发展市场。数字化转型、DTC模式与全渠道策略已成为增强品牌互动、提升消费者参与度的关键。与此同时，激烈的竞争压力正促使企业积极寻求并购机遇、建立伙伴关系，并推动品牌的现代化进程。
2. 业绩表现和增长驱动因素
面对消费者需求疲软这一行业挑战，食品企业纷纷发力产品高端化与创新以及品类拓展，力求实现有机增长。在收入增长管理方面，企业通过价格包装体系（PPA）、贸易资金优化等手段，进一步促进营收增长。
消费者对健康零食、植物蛋白和个性化营养产品的需求持续升温。企业积极投资高蛋白、高纤维和无麸质产品，重点吸引越来越多与 GLP-1应用相关的消费者群体。与此同时，可持续发展仍然是企业关注的重点，它们持续投入资源，推进碳减排、废物管理以及环保包装等工作。
外出就餐（AfH）和平价零售（ Value ）为主要增长渠道，表现为快餐网络的扩大和即买即走（grab-and-go）等解决方案的不断增加。企业通过AI驱动的营销手段和基于数据的商品推销策略，有效提升消费者参与度和品牌忠诚度。并购活动主要聚焦功能性食品、高端零食和膳食解决方案等领域。
3. 运营效率和生产力
企业注重供应链的优化、自动化水平和成本效率的提升。它们通过AI 赋能的预测工具和实时库存管理工具实现降本并减少浪费，通过工厂的自动化和物流流程的简化增强运营韧性。
降本策略方面，采取 SKU合理精简、原料采购优化，以及基于价值设计（DtV）的包装优化等措施。与此同时，借助AI定价技术和数字广告提升零售环节的执行效果。
4. 财务前景
长期来看，食品企业的自然增长率目标为2%-6%。高昂的投入成本（尤其是可可、咖啡等大宗商品）和严峻的供应链挑战给企业带来了巨大的利润率压力。面对通胀率的持续走高（~4%），企业必须大力推行提高生产效率的重要举措，以实现息税摊销前利润（EBITA）的增长，同时还需实施战略性定价策略，并优化产品组合。资本配置方面，企业优先考虑并购、股东回报和资本投资。
2非酒精饮料行业
1. 市场动态与战略定位
非酒精饮料行业的增长主要由功能性饮料、健康消费趋势和数字化营销推动。当下，企业正着力发展零糖、蛋白型以及补水型饮品等类别，同时加大在新兴市场和电子商务领域的布局力度。
2. 业绩表现和增长驱动因素
在关键地区，国际业务的复合年增长率（CAGR）超过了10%。业务拓展聚焦能量饮料、功能性补水饮品和高端非碳酸饮料等领域。此外，企业借助AI 驱动的供应链与营销优化举措，可显著提高运营效率。
3. 运营效率和生产力
AI、自动化以及物流优化带来了企业利润率的提高。在可持续发展方面，企业致力于减少塑料使用、节约水资源和采用环保包装。此外，企业通过数字化转型优化零售执行和库存规划。
4. 财务前景
在高端化策略和定价优化策略的推动下，收入增长预计达到 5-10%。充足的现金流将为股息发放、股票回购、并购活动和自动化建设投资提供有力支撑。
3 酒精饮料行业
1. 市场动态与战略定位
高端烈酒的增长速度是啤酒和葡萄酒的1.5倍，其中风味酒、精酿酒和非酒精替代品的需求持续增长。酒精饮料企业正努力加强餐饮渠道渗透，将产品引入更多餐厅和酒吧的菜单上，同时还将拓展与分销商的合作伙伴关系。
2. 业绩表现和增长驱动因素
在高端烈酒市场，龙舌兰和威士忌的增长最为显著。风味酒精饮料以及啤酒以外的创新产品进一步拓展了市场边界，其中高端产品在国际市场取得了显著的增长。
3. 运营效率和生产力
企业通过供应链自动化、AI驱动的预测工具和成本削减措施提高运营效率，并通过优化产品上市（GTM）策略提升市场可见度。可持续发展工作侧重于生产效率的提升。
4. 财务前景
在高端化策略的推动下，年收入增长预计在 4-6%之间。进一步的利润提升需要依靠定价优化、成本控制和产品组合优化等策略。企业聚焦提升股东回报率、把握并购机会和削减债务。
4 餐饮供应链行业
1. 市场动态与战略定位
餐饮供应链市场依旧高度分散，主要企业的市占率仅有大约35%。市场增长主要源于独立餐厅、医疗保健机构、酒店、养老社区和教育机构等场景。虽然部分企业仍专注于深耕本土市场，但众多其他企业正在大力拓展国际市场，实现了两位数的全球增长。数字化转型以及AI赋能的供应链优化，成为企业打造差异化竞争优势的关键。在发展策略上，企业各有侧重：有的通过拓展自有品牌来提升盈利能力，有的则凭借特色食品满足小众需求。
2. 业绩表现和增长驱动因素
财务表现非常强劲，部分企业的销售额复合年增长率达到了 9%，息税折旧摊销前利润（EBITDA）和每股收益的复合年增长率分别高达 18%和27%。增长驱动力主要来自销售队伍的扩张、运营效率的提升和 AI对物流的赋能。快速配送服务正成为企业的重要收入增长点，年销售额预计将超过10亿美元。
3. 运营效率和生产力
企业正在利用 AI与自动化技术优化定价和配送路线，提高销售人员的工作效率，从而减轻管理负担，提高服务水平。领先企业通过提高成本效率维持较高的营业利润率和投资回报率，其中包括每年节省成本1-1.2亿美元和优化最后一公里配送服务。
4. 财务前景
2025-2027年的财务目标包括销售额复合年增长率达到5%、息税折旧摊销前利润的复合年增长率达到10%、每股收益的复合年增长率达到 20%，同时实现息税折旧摊销前利润率的持续提升。企业现金流主要用于自身业务的自然增长、收购活动和股东回馈。尽管面临外部挑战，但企业仍坚信，通过成本控制、定价策略调整和供应链优化，能够有效维持盈利能力。
5 食品配料行业
1. 市场动态与战略定位
健康理念的普及、监管政策的变化以及可持续发展的趋势影响着配料行业的走向。企业着重发展减糖、低钠、蛋白质强化、无添加和生物解决方案研发等领域。消费者对成分天然、来源明确且具备功能性的产品，需求持续增长。
在产品研发方面，企业聚焦口味与质地的创新；业务拓展上，重心置于新兴市场；技术应用层面，着重发展生物技术，如基于酶和发酵的解决方案。在可持续发展方面，企业重点关注减少碳排放、节约用水和负责任的采购。
2. 业绩表现和增长驱动因素
收入增长保持稳定，销售额和息税折旧摊销前利润均实现中等个位数增长。自有品牌、餐饮服务和定制化配料解决方案发展势头强劲。甜味剂、益生菌和清洁标签配方的持续创新，不断拉动市场需求。
并购主要聚焦于生物科学、甜味剂替代品以及可持续包装等领域。随着AI在洞察消费者需求方面的应用以及数字营销策略的部署，该行业的产品研发与商业化进程将进一步加速。
3. 运营效率和生产力
企业借助AI技术、自动化设备和数字化工具提升运营效率；通过AI辅助预测、采购流程优化和物流流程简化降低成本；通过工厂自动化和本地化生产提升利润率。
企业在实施多年期成本削减计划的同时，也积极推进可持续发展计划，以减少浪费、降低排放并优化采购寻源。
4. 财务前景
长期来看，食品配料行业的年收入增长预计在 1-6%之间，息税折旧摊销前利润将保持中高个位数增长。利润增长点主要集中在高端配料、增值解决方案和技术驱动的效率提升等领域。
对生物技术、自动化和可持续发展等领域的投资有助于促进企业实现长期增长。然而，企业还需在债务削减、并购、股东回报和战略扩张之间寻求平衡。
6 家清个护行业
1. 市场动态与战略定位
家清与个护行业稳步发展，重点聚焦基本产品。亚太、中东、非洲和拉丁美洲等市场保持继续增长，但企业针对中国市场的策略有所调整。领先品牌积极推行高端化和创新策略，在市场上占据主导地位。
数字化和电商扩张正不断加速，企业纷纷投资DTC渠道、AI 营销和零售媒体网络的建设。可持续发展仍然是企业的重点任务，相关举措包括使用环保包装、减少碳排放、采用零废生产工艺等。
2. 业绩表现和增长驱动因素
销售的有机增长率在3%-7%之间，主要得益于销量的恢复和产品的高端化。口腔护理、皮肤护理、清洁和宠物营养等领域创新势头强劲，AI技术的融合促进了产品个性化的发展。
零售规模持续增长，数字化应用进一步扩大，电商销售额不断攀升，社交媒体用户互动更加活跃。企业主要锁定 Z 世代、男性个护以及注重健康的消费者群体，同时借助AI技术优化营销投入，提升投资回报率。
3. 运营效率和生产力
AI 和自动化的应用正不断优化需求预测、生产制造和 ERP 系统。数字化货架管理、定价策略优化以及 AI 驱动的广告测试提高了生产效率。可持续发展方面，家清个护行业主要聚焦可回收包装的使用、水资源利用率的提高和供应链的优化。
4. 财务前景
营收增长范围预计在 3%-7%之间，毛利率的增长大约在100-240个基点。强大的现金流为企业实现中高个位数的每股收益增长、股息派发、股票回购和战略收购等提供了有力支撑。长期投资仍然聚焦研发、数字化转型和全球零售业务拓展。
7 美妆行业
1. 市场动态与战略定位
领先品牌在大众、高端和超高端市场均占据主导地位。增长主要来自拉丁美洲、非洲、中东和印度等市场，对中国市场营收的依赖有所下降。高端化趋势激发了护肤品和香水市场的需求，也带动了新产品授权业务的发展。企业通过电商平台、网红营销以及DTC模式实现业务拓展，通过品类的创新突破、社交媒体推广以及流行文化合作等增强竞争力。
2. 业绩表现和增长驱动因素
美妆行业的营收增长超过市场平均水平，其中香水和高端护肤品增长最为显著。AI赋能美容、抗衰护肤产品以及营养补充剂，成为创新的强劲驱动力。在大众与高端渠道，零售与分销规模持续扩大。企业将目标客户锁定 Z世代、男性美妆以及 60岁以上的消费者群体，借助 AI技术实现个性化服务。美妆行业的电商渗透率突破 20%，进一步推动线上销售额的增长。
3. 运营效率和生产力
通过垂直整合和数字化转型，美妆行业供应链得到显著优化。AI技术在市场营销、产品研发和内容创作环节的应用，大幅提升了企业的运营效率。降本成效主要源于SKU的合理精简和利润率的提升。同样，通过AI赋能数字货架管理和零售媒体推广，零售执行活动也得到了优化。在可持续发展方面，美妆企业主要聚焦可回收包装的使用、减排和 ESG 认证供应链的建设。
4. 财务前景
年度营收增长预计在 3%-5%之间，其中热门细分市场营收增长超过25%。企业在大力削减债务，增加股票回购和保持财务稳健的同时，也注重维持股息发放和再投资的力度。现金流主要用于支持创新、基础设施建设和全球市场扩张。
8 烟草和尼古丁行业
1. 市场动态与战略定位
全球尼古丁市场发展稳健，无烟气产品的增长加速了卷烟份额的下降。当前主要品类涵盖可燃烟草 （~7%）、电子烟 （~6%） 及口含尼古丁 （~1%）类产品。分地域来看，美国的电子烟市场规模较大，且对尼古丁袋的需求呈现持续增长趋势。
在消费行为上，消费者更青睐交叉使用多种产品，而不是彻底更换产品类别。这一消费趋势促使企业持续保持多元化的产品组合。在战略布局方面，企业通过战略收购和伙伴关系的建立巩固自己在无烟烟草市场上的地位。
监管力度不断增加，对非法电子烟产品的审查尤为严格。这将推动对获批合规替代产品需求的日益增长。
2. 绩效表现和增长驱动因素
尽管汇率波动频繁，但行业领导者通过成本优化、战略定价和运营效率的提升实现了持续增长。近期，在无烟产品领域的收购行为带来了超预期的收益，进一步加快了企业收入多元化的进程。
企业现金流依然充裕，为去杠杆化和股息派发承诺的兑现提供了有力支撑。此外，企业既要确保财务的合规性和稳健性，又要积极拓展业务，为长期、可持续的增长奠定基础。
3. 运营效率和生产力
企业通过优化供应链以及将生产环节转移到低成本地区的方式，有效缓解成本压力，维持强劲的投资回报率。
从消费行为趋势来看，消费者交叉使用多种尼古丁产品的情形日益普遍，这进一步强化了企业构建广泛品类覆盖的必要性。当前，市场领军企业正充分发挥品牌优势，积极拓展加热烟草和尼古丁袋细分市场，有效把握这些领域不断增长的市场需求。
4. 财务前景
烟草行业持续保持盈利状态，其中无烟气产品是推动未来业务增长和利润率提升的关键力量。企业将优先关注股息派发、去杠杆化和潜在股票回购，同时也会持续投资推动创新。
企业将积极配合并参与监管工作，例如倡导公平竞争的市场环境，推行负责任的营销措施，并呼吁加强对非法烟草产品的执法力度。
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