普华永道：从畜牧养殖行业价值链出发，探寻生猪养殖企业精益化管理之道

前言

有别于传统生产制造型企业，畜牧养殖行业因其生物资产的特殊性，在企业日常生产经营管理过程中存在着独具行业特色的诸多挑战。近年以来，一系列关于畜牧行业发展、用地支持、税收及资金扶持等方面诸多政策的出台，愈发鼓励推动生猪养殖企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展。

本文从畜牧养殖行业价值链出发，以生猪养殖企业为例，分析企业在生产经营及管理过程中面临的常见风险及痛点，探寻企业精益化管理之道。

业务价值链穿透概览

畜牧养殖行业主要包括育种与养殖，食品及饲料加工等领域，在生猪养殖细分赛道下，企业全价值链条的上游通常包括饲料加工、种猪繁育、动物保健等；中游为生猪养殖及屠宰，养殖过程中主要包括哺乳阶段、保育阶段及生长肥育阶段；下游为食品深加工及销售，最后到达消费者终端市场。

生猪养殖行业存在典型的“周期性”特点，一个完整的市场波动周期通常为三年至四年。造成该部分周期性波动的因素主要为生猪及猪肉供求关系的变动，供给相对于价格的滞后性是市场波动周期形成的主要原因。在猪肉消费市场中，市场的需求量以消费人口市场为锚定，行业的整体需求价格弹性较低，因此与之相对应的产品供给量变化对于生猪市场的价格起到关键性影响作用。

如何在周期性变化的市场中稳步提升内核发展驱动力，通过降本增效以获取更优的市场竞争地位，这也逐渐成为生猪养殖企业面临的核心难题及发展机遇。

剥茧抽丝，企业常面临的风险及应对之道

生猪养殖企业在日常生产经营管理过程中，既要满足外部监管法律法规的相关要求，也要面临基于行业特点而引发的风险应对挑战，这均对企业自身管理及实践提出了更高要求。

如下为生猪养殖行业企业常面临的几类关键风险及企业的基础应对实践：

法律合规风险

包括但不限于环保政策、食品安全政策等。随着行业及社会环保意识和食品安全意识的提高，生猪养殖企业面临着更加严格的法律合规要求。

以环保法律合规风险为例，在应对过程中，企业既需要专注加强在选址、建厂过程中对于环保设施的建设和管理，也需要结合自身经营模式特点，关注与养殖户合作的过程中的法律合规遵守情况。包括但不限于合作养殖户相关用地合法手续的获取、新建养殖场的环保设施设备的配置等。

通过建设良好的企业内部控制及监督措施，一方面把控企业自身在法律合规领域的规范性，另一方面通过对合作养殖户的有效监督，避免因合作养殖户的不合规事项引发公司潜在利益损失。

动物疫病风险

动物疫病是畜牧行业企业发展中面临的主要风险之一。在应对动物疫病方面，企业既要从源头出发把控风险，也要关注生产经营过程中对于相关风险的控制及规范措施。

一方面从养殖场规划建设阶段即考虑建场的规范化、标准化，配备专业养殖技术人员及动保健康专业技术人员，采取统一标准的场所防疫流程及措施，同时也要着眼于强化建设企业针对相关疫情、疾病的内部风险监测和预警机制。

价格波动风险

畜牧行业企业面临的市场价格波动情况，主要来源于市场养殖供给量的周期性增减。目前我国生猪行业受市场供需匹配变化影响，仍呈现出较大周期性波动的特点。在市场价格变化的周期性大前提下，生猪养殖企业更需专注于提升自身养殖效率，降低养殖成本，以在市场价格下行过程中相较于竞争对手仍能获得更多收益，减少亏损情况。这对于企业内部管理能力的提升提出了更高挑战，通过企业自身的内部管理能力优化，逐步推动养殖效率提升，助力企业在面临市场价格波动时获得更多的缓冲空间。

人才培养及储备风险

生猪养殖行业作为专业化特色明显的生产领域，更需要企业注重相关人才的培养及储备。企业的人才需求既包括基础技术型人才，也包括随公司生产经营规模扩大而延伸出的行业专业经营管理型人才的需求。随着畜牧行业的发展和市场竞争因素的影响，行业企业对于专业人才的竞争也愈发激烈。为应对人才培养及储备风险，一方面既需要从公司顶层设计出发，明确人才培养的长期战略意义，建设相匹配的管理机制；另一方面也需要结合公司组织架构的设置及优化调整，激活员工活力，提高企业用人效率。

内外兼修，探寻企业精益化管理之道

整体而言，立足业务价值链的不同节点，结合企业面临的不同关键风险要点，生猪养殖型企业面临的问题及应对之道也存在差异化特点。

在数智化浪潮的大背景下，有别于传统养殖场平房养猪的“楼房养猪”模式应运而生，“搭建电梯楼房”、“设置智能投喂”等一系列智能化、现代化的养殖管理手段愈发成为生猪养殖企业集群化、精细化发展的重要助推动力。随着行业内多家头部企业加大在智能养殖及数字创新管理领域的投入，生猪养殖行业数智化转型升级的风向标也已被悄然吹动。在满足基础风险应对及管控的前提上，更需进一步考虑深化企业内部管理举措，立足行业全价值链条中的上、中、下游不同环节，探寻企业精益化管理之道。

如：对接上游时，如何规范采购事项，发挥规模化采购优势；立足中游时，如何精益化管理自身生产经营，运用现代化、智能化手段助力养殖优化；面向下游时，如何充分发挥全价值链协同性，纵向延伸价值链一体化优势等。

管理精益化

建立统一的管理及运营标准及流程体系，从设计层面及实际操作层面“两手并抓”。结合企业日常生产经营管理实际，将企业制度及规范要求嵌入各流程环节中，设置关键控制节点，对流程进行规范化、标准化管控。

以采购流程为例的关键环节拆解

链条纵深化

穿透企业价值链条，向上游、下游终端延伸，深化企业产业链发展。向上探寻种猪繁育、饲料生产的一体化发展空间，向下探寻深加工领域及相关销售终端的深入可能性。通过产业链条纵向深化延伸，提升企业在成本控制、行业疫病控制、生产流程及品质控制等领域的能力。多元化产业链条经营并举，减少业务全价值链上各中间环节的交易成本同时，间接分散因单一生产养殖经营模式带来的生产经营风险。

方式数智化

一方面借助数字化手段，推动生产养殖效率的提升与成本精细化管理。如：在养殖现场管理维度下搭建基于“养殖任务分解—养殖过程控制—数字化视频监督—智能化巡场管理”的一体化联动，结合实际养殖过程中的饲料、药品、猪只精细化管理，从数据出发，搭建生产成本一体化看板平台，推动企业降本增效；在监督及风险预警维度下，搭建基于公司管理诉求的“计划管理—全环节追溯—关键数据分析—风险数据实时监控”的动态一体化风险预警平台，联动生产过程与管理要求，借助数智化生产计划和标准化的管理流程规范，提高生产效率，实现动态管控。

数据平台一体化联动搭建

另一方面通过建设数据指标管理体系，将企业把愿景转化为驱动行为和业绩的运作目标，并构建配套分析体系，夯实“指标—分析—考核“的一体化联动基础，通过定期迭代优化，为企业发展提供持续助推动力。

如果说行业发展利好政策是企业发展的“东风”，那么今年生猪市场猪价持续低位运行，则是行业周期性波动为企业带来的“逆浪”，这对生猪养殖型企业如何更好“降本增效”提出了更高的应对挑战。企业既要“乘东风”，也要“踏逆浪”，立足畜牧行业特点，持续内化自身发展动力，提升精益化管理水平，借助数智化手段优化管理方式方法，这都将是企业面临的重要课题。在企业精益化管理建设过程中，离不开企业在基础业务流程及管理规范领域的稳扎稳打，离不开企业标准化、规范化、精细化的业务及职能管理基础，唯有技术与业务职能深度融合，方能打好精益化管理的根基，助力企业在市场竞争中脱颖而出。