• 吴丽 DoNews 次 日期：2023-07-11

DoNews7月11日消息，历时3年，位于浦东航头镇的盒马上海供应链运营中心于7月全面投产。该中心是集农产品加工、成品食材研发、半成品冷冻储藏、中央厨房、冷链物流配送为一体的综合性供应中心，总建筑面积约10万平方米，是盒马迄今为止面积最大、科技含量最高、投资金额最大的单体项目。

据上观新闻报道，盒马上海供应链运营中心是盒马在沪的生鲜供应枢纽，不仅服务上海区域的上百家不同业态的门店，还会辐射南京、苏州、杭州、合肥等整个华东区域。

据盒马供应链项目负责人郝京彬介绍，这是盒马第一个全自动化园区，含全自动冷链生鲜加工中心及一系列物流自动化装备，同时融合了5g、物联网iot及区块链等技术，实现了全链路的自动化与数字化。

这套自动化、数字化的供应链体系，极大提升了商品的流通效率，保障了盒马门店的高效到货。以供应链中的分拣一环为例，投入了agv智能机器人、机械臂、交叉带分拣机等自动化设备，同时有服务器云端部署的架构，再借助阿里云的算力、实时计算胶框最优分拣路径，实现单日分拣能力超280多万份。

中央厨房工厂也是盒马自建供应链中心的一大特色。生鲜原料汇集于此，通过盒马央厨进行深度再加工，做成以预制菜为主的鲜食产品。“鸭子进来，变成上海人爱吃的酱鸭；大豆进来，变成日日鲜豆腐；面粉进来，变成各种面制品运出去。”央厨工厂负责人汤雷说。

这个自建中央厨房工厂，让盒马自有品牌预制菜的研发、生产、运输链路更为完善。从食材的原料到生产、运输到店，每一个环节都可追溯。既保障了食品安全，同时也使得自研食品的上新、推广效率大幅提升，为大力发展预制菜插上翅膀。