有的店会在门口放一两台游戏机，或者是给小孩子坐的玩具车，造型大多是已经变形到迪士尼都不想追究版权的米老鼠唐老鸭。这样的夫妻店，中国有大约680万家，一年的销售额在10万亿元左右，他们是蚂蚁雄兵，也是沉默的大多数。
从有了这条街，这个社区开始，这些小店大多已经存在。他们和街道、社区一样，变化微乎其微。无外乎是换了门头、换了冰柜，有时货架上多出一些新品，其中一些又很快消失了。时间流转的速度在这里，都夫妻店都变慢了。十几年来，店里最明显的变化，可能是那个新贴在墙上的收费二维码。
已经大步迈向物联网时代的互联网+，终于给这680万家小店带去变化，一个不用找零钱的二维码。
1 在互联网+看来，这只是开始
在重庆一条不过50米长的斜坡两旁，有夫妻店三家。这个密度远高于便利店的开店标准，罗森的标准是每50米一家，7-11的标准是步行距离15分钟。
罗森在重庆有132家门店，7-11有32家，门店数量最多的是本地便利店可购，有超过400家。仅仅是这不到600家便利店所在的重庆主城区，夫妻店就有约1万家。加上周边区县，整个重庆范围内的夫妻店数量在4万-5万家。
对于品牌商来说，这就是4万-5万个必须上货的货架。商品要走到这4万-5万个货架上，需要经过盘根错节的分销体系。有一半以上的品牌在自己分销通路中，分布了超过200个分销商。
已经被登康集团收购的重庆本土品牌冷酸灵牙膏，在全国有超过1000个分销商。从时间的速度慢于市场的夫妻店货架，到一直不停转动的生产流水线，人始终是其中的主导。也即是说，行业的信息化程度仍然偏低，尤其是像在夫妻店这样的终端，仅有的信息化技术就是那张二维码。
低信息化带来的是，信息反馈延迟。那50米斜坡的三家夫妻店中，最大的一家门店有大概30平方米。老板娘年近50，认为自己的年龄已经不能出去打工，只能守着小店，从早上九点到晚上十二点。她每天要跟很多业务员打交道，有一个卖椰奶的业务员，说服她进货之后，销路还颇令人满意。等到老板娘打电话要再进货的时候，业务员却迟迟没有把货送来，一拖再拖。
“卖得再好，这样的货我也不想进了。”尽管有业务员送货，老板娘还是需要自己到批发市场进一部分货，其中就包括大蒜。在被罗森认为是动销效果最好的收银台位子，始终放着一盒大蒜：口香糖、核桃奶、巧克力、大蒜。令人意外的是，大蒜的动销效果十分好。这恐怕是只有夫妻店才会想得到的商品。
2013年开始，“互联网+快消品B2B”逐步兴起。这基本上是互联网习惯的事情，“颠覆传统行业”。阿里巴巴零售通、掌合天下、中商惠民、51订货网……这些企业基本上是想通过连接小店和经销商、品牌商，可能再有自己的物流体系，解决所有夫妻店的供应链需求。除了那盒大蒜。
根据凯度咨询发布的报告，截至2016年11月，市场上共有70多家快消B2B平台，这些平台在2016年获得了总计超过50亿元的投资。单中商惠民一家，在2016年就获得13亿元的B轮投资。
70家，可能低估了市场的竞争。根据阿里巴巴零售通事业部总经理林小海的说法，行业中有超过100家企业正在参加这轮竞争。2014年5月，原本是阿里巴巴采购批发平台1688.COM上一个功能的零售通，开始独立运作；2015年12月16日，京东成立了专门针对中小门店的新通路事业部，各家公司纷纷加入到B2B行业中。
680万家小店发生了一个小变化，多了一个不用找零钱的二维码
2 流量和技术开始变得丰饶
2017年，B2B持续受到关注。这个在毫厘之间算利润的传统行业，突然成了网红。为什么是现在？因为流量和技术开始变得丰饶。
阿里巴巴2017财年的GMV达到3.8万亿元，同比增长22%；移动端GMV为3万亿元，增速为49%。京东2017年首季度的GMV增长至1841亿元。
线上流量不存在物理上的装不下，加几个服务器又能正常运转。但是流量带来的订单如何消化？阿里巴巴3.8万亿元的平台销量中，占比最高的依然是服装、鞋类、美妆、快消等实体商品，每一笔订单都需要线下交付。四通一达的配送能力已经跟不上订单增长的速度，但他们的履约成本却在飞速增长。
这是“人民日益增长的物质文化需要，同落后的社会生产之间的矛盾”在互联网时代的直接体现。我们总在说线上已经没有增量，光是消化这上万亿元的订单，本身就存在许多做增量的机会。
2016年的双十一，天猫每秒最高可达到17万单。这17万单流入线下的结果，就是倒逼“落后的社会生产”升级。
早在2012年，以阿里、腾讯为代表的企业，就开始意识到这个问题，尝试打通线上线下，也就是“O2O”。当时就有人预测，2011年中国O2O市场规模为562.3亿元，2012年将达到986.8亿元，增长率为 75.5%。
道理都懂，市场都看到了，但是做起来没有想象的容易。当时大家思考的最多的是，如何让线上流量同线下资源匹配。移动互联网让平台可以实时定位用户和可用的资源，比如滴滴、比如饿了么。
与其说是O2O，不如说是LBS（位置服务）概念的延伸，在匹配信息的过程中加入了实时位置这一新的维度。基于这样的逻辑，其实只回答了第一层问题，如何提高信息的匹配效率。它无法回答第二层问题，如何让线下的效率快起来。
互联网是嵌套在真实世界之上的数字世界，这一层世界的运行速度，远高于我们真实存在的物理世界，随着网速的提升，还在不断加速。
如何让两个世界的速度匹配起来？O2O回答不了这个问题，因为物理世界不可能追上数字世界的光速。线上每秒17万个订单，在已知的技术中，物理世界无法赶超。如果简单把线上流量引入线下，对于还没有准备好的线下来说，会像泄洪一样，无力承受。
罗森开店标注是每50米一家
3 技术让线下的效率快起来
如何让线下的效率快起来。这需要第二个条件的成熟：技术。提高线下效率，技术首先需要解决的是协同问题。商品协同、员工协同、物流协同……一个品牌层层分销，从市场反馈的消息也是层层截断，市场指导不了生产。反过来说，一个商品从工厂出货，层层运输，再到终端，多一个环节就多一层成本，但商品出了工厂，就离开了品牌商的视线。
在这个信息化低的行业，人在主导流程。每一层人员时间的流速都不一样。夫妻店十几年不变，但品牌商恨不能每周上新；业务员朝九晚五，夫妻小店营业到十二点；时间的不匹配，带来了种种不协同。
推平这种“不协同”的办法，是依靠提高数字化技术在行业运用中的配比，提高人机比例。换言之，B2B比拼的是谁能为品牌商和小店，带来更高效的协同，以提高效率。
为什么要等到现在？五年前，你很难想象一个业务员随身带着电脑跑市场，并且随时向经销商汇报销售情况。与其停下来统计数据、制作表格、连接网络、发送邮件，不如多跑几个店更实际，反正经销商也无法做出即时反馈。但今天，每一个业务员手机上的App，已经用近乎于零的成本实现了这一功能。
技术没有发生颠覆性的进化，但技术产品的丰饶，让每一个人、每一件物都能连接到数字世界。这种连接是“实时”的，微信不再有隐身功能，钉钉也不会有用户不在线的灰色头像，人开始变得24小时“在线”。
在零售通的平台上，目前有1/3的订单是晚上8点之后产生的。因为晚上八点之后，夫妻店的生意是最好的，晚上回家的人，顺便在楼下买瓶可乐、方便面，抽纸，或者大蒜，夫妻店需要快速补货。
但是业务员下午五点之后已经下班，不在线了。品牌商向经销商要销售信息，经常遇到经销商和业务员“不在线”，信息反馈延迟，或者找不到人。
以前的逻辑是流量在线、订单在线、产品在线，不管线下怎么操作、执行，形象地来说，就是过去那种“只管发货，不管物流”的卖家。
零售通的逻辑，是先要有人“在线”，他们是品牌商与夫妻店的连接线。这些人就是城市拍档和零售通的“小二”，城市拍档把夫妻小店带到零售通平台上，让夫妻店数字化起来。
十几年来，和互联网的距离就是多了一个二维码的夫妻店，速度要加快了。
清风纸巾在全国已经有40多万个动销网点，零售通还能给他们带去每月2万家的新增门店，这是城市拍档“在线”的效果，他们能让清风及时触及到更多的门店。
另一方面，对品牌商来说，过去经销商反馈速度慢，找不到人。零售通的“小二”几乎24小时在线，线下的速度变得快了起来，执行也变得更加高效。正大集团接入零售通平台，从决定到落地，零售通只用了一周的时间就把产品铺上了终端货架，正大自己都不敢相信。
新零售或许正在问答一个问题：如何让两个世界的速度匹配起来？
4 产品实体可以在线化
不只是员工，产品、客户、管理也可以“在线”。零售通、中商惠民、京东都有自己的仓储、物流体系，这是一块重资产，甚至超重资产。
5月下旬才开仓的零售通成都仓，占地1.5万平方米，每平方米月租在30元左右，以才开仓不到1/3的入库商品来看，前期很难谈盈利。怎么提高仓库资产的效率？提高运营效率？
答案是让产品在线，用无边际的网络空间来承载无限的产品，通过经营信息来提高经营效率。天猫超市如果是自营的话，周转速度可以一年50次，而传统零售商能周转5次就很可观了。
零售通直接接入菜鸟的物流体系，支线仓储、物流都由菜鸟来完成，在零售通上流动的是一条条信息，而非产品。运营信息，比运营实体商品更加高效。也许信息依然需要层层传递，产品却能直达信息的最终环节，为供应链上的各方节约了大量的直接成本、机会成本。
为什么传统通路提速很难，因为经销商没有平台、没有技术把产品在线化，在供应体系中流转的不是信息，而是产品的实体。从品牌商一直到夫妻店，产品需要层层流转，成本越来越高，速度越来越慢，效率也就越来越低。
如今的互联网，不像前两年，总是喊着“颠覆”、“没有中间环节”。和传统共赢，成了这两年的主流。这是互联网的技术本质决定的，当提升线上效率的边际成本越来越高，技术推动着互联网人走向线下，与其推倒线下重建，不如升级改造。重构供应链中信息流、物流、资金流流动的方式。
零售通的做法，是在引入品牌时，选择与品牌指定经销商合作，让渠道运转更加高效而不是替代原有渠道。让品牌商进入零售通体系容易，但如何让供应链末端的夫妻店也在线起来？夫妻店在线的难原因，不是数字化技术离他们太远，而是数字化技术从来没有关注到这一群体，让他们能更好地融入技术时代。
零售通做了很多设计，比如App上的按键比较大，因为夫妻店的老板们大多年龄比较大。App内页的设计，是根据门店的陈列进行分布，有专门推荐在收银台位置的产品，根据节日提前进行的促销互动，比如“六一儿童节”。到年底时候，夫妻店进货量大，零售通可以提供赊销，帮助进货，这些服务的目的就是保证夫妻店在线，让供应链始终畅通、高效。
为了服务这些夫妻店，零售通把城市拍档分为三种：动销型—服务型—顾问型。动销型拍档要把门店带到平台上，当门店每月订单累计在3000元以上时，夫妻店基本形成了黏性，可以自主使用平台。这个阶段，城市拍档的作用（也就是零售通的作用）就是帮助夫妻店管理门店、优化产品结构，这就是管理在线。
零售通在杭州一家便利店试点了做熟食。在罗森这样的便利店，熟食是高毛利但难管理的商品，配送的频次比百货、快消更加频繁，零售通基本需要每天配送2次。
同时，熟食的制作、清洁也是难题。如何用技术手段提高夫妻店的效率？以各家便利店都有的“关东煮”为例。物联网在未来的可实践性，正好在于感应器的大规模应用，通过感应器就可以将熟食的管理量化、进行实时监控，比方水低于多少会提醒，用数字化手段让管理更加高效。
零售通覆盖的一个夫妻店
5 夫妻店不会被替代
林小海很注重效率。和品牌商开会，会先梳理清楚流程，不重复、不拖沓，每一个环节目的明确。2016年赴阿里巴巴履职之前，林小海在宝洁公司做了21年。这让他养成了到门店看看的习惯，至少每两周要去门店，“不然会不舒服”，这也是这个行业从业者的基本工作。
和许多传统行业一样，这是一个过去高度依靠人的行业。人机配比、大数据让人的行为可量化、可预测、可管理，以此带来高效。
7-11是一家传统便利店，但人效堪比阿里巴巴，这是人和数据化共同作用的结果。这不是一个谁替代谁的问题，两端都在往中间走。
如今的阿里巴巴已经不是单纯的电商，比起开屏广告位，更有价值的是阿里巴巴的用户数据。它比夫妻店还要了解，住在旁边的社区里业主需要什么。
夫妻店会被替代吗？不会。用林小海的话说，并不是要让夫妻店变成零售通的门店，零售通会帮助夫妻店信息化，这是夫妻店老板没办法独立完成的事情。零售通、品牌商和夫妻店在一个链条上，信息从这头传到那头，卡在任何一个位置，都会影响这个链条的效率。对于另100多家B2B企业，这是相同的逻辑。我们即将看的景象，是技术的渗透，带来的行业提速。
和人一样，数字化不是万能的。总有数字化无法完成的事情，总有大数据无法预测的需求。那个不愿意再进椰奶的老板娘，习惯自己进一些大蒜，摆在收银台卖。在被罗森认为是动销效果最好的收银台位子，始终放着一盒大蒜：口香糖、核桃奶、巧克力、大蒜……令人意外的是，大蒜的动销效果十分好，每天都会卖出去一些。
这一盒大蒜，就是数字化到不了的地方。
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10万家门店、1300亿销售规模，中国便利店开启2.0时代
目前国内的连锁便利店主要为四类：日资店、大型商超迷你店、电商转型实体店、本土投资店。日系店如罗森、7-11；大型商超迷你店如包括大润发旗下的喜士多、永辉旗下的永辉优选；电商转型实体店如三只松鼠等；国内本土便利店如：可的、便利蜂、美宜佳等。中国本土便利店品牌超过260个，但却呈现着多而杂的情况。
区域发展不平衡，便利店区域发展差距较大
一线城市除上海、深圳的便利店发展水平较高外，北京、广州便利店的发展水平距离日本等发达国家和地区仍有一定差距。另外，全国各城市之间的发展水平也存在巨大差距。南方沿海地区是便利店发展较好的区域，西北、西南内陆地区是便利店发展较为落后的区域。
目前，我国便利店主要分布于长三角、珠三角、沿海发达省份和内地的省会城市。外资便利店龙头，如7-Eleven、FamilyMart全家、Lawson罗森主要布局于京津、长三角、珠三角和部分重点城市。内资便利店主要在各自省份、区域内布点，如美宜佳主要在广东省、红旗连锁全部在四川省等。
但中国最大的便利店系统并不是7-11，也不在北上广深。而是位于广东东莞的美宜佳，公开数据显示，东莞市美宜佳便利店有限公司(下称美宜佳)的门店数比上海农工商便利集团（拥有好德、可的）和7-11（内地）的总和还要多出近千家，是中国最大的便利店系统。该公司目前有门店9300家，去年增加1700多家门店，是中国最大的便利店系统。2016年销售额突破100亿元，整体业务增长26%。
“农村包围城市”，京东展开百万便利店计划
国内便利店的市场渗透率其实并不高，按照日本2336人/店的市场饱和度测算，中国便利店市场空间约有60万家，城市市场空间为34万家，对应目前已有的约8.3万家店，渗透率不足25%。
今年4月，京东CEO刘强东宣布，未来5年京东要在全国开设超过100万家便利店，其中一半在农村，做到“每村都有”。
巨头的入主为农村便利店发展带来不少好处，如传统“夫妻店”从传统经销商拿货的成本高，渠道复杂。如果能得到京东经过统一采购后分配的货源，不仅货品质量有保障，也免去复杂的中间环节。
其次，作为中国电商巨头之一的京东，其所能提供的庞大SKU实际上拓宽了小店的虚拟库存。一般夫妻老婆店的SKU ，不会超过600。考虑自己的资金和库存压力，小店一般不会过度备货，但是由此小店的灵活性的优势也难以发挥，难以像品牌便利店那样更加频繁的动态调整货架，但京东相当于给他们提供了可延展的虚拟货架，提升了库存深度。
目前，中国便利店业态存在的问题较多，但也因此呈现出一个巨大的、可挖掘的发展空间。
首先，中国便利店大都集中于一、二线城市，区域格局明显。其次，中国便利店多且杂，尚无标准化管理机制，导致运营成本、人工成本增加。所以便利店单店盈利性的提升空间值得挖掘。
如今，线上线下的结合，使得大量客户流量开始回归线下，便利店的销售、利润水平较历年有所改善。京东这次大张旗鼓的开始铺设线下便利店，也是看中了如今中国便利店市场的利好。
根据中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布了《2017中国便利店发展报告》，中国连锁品牌化便利店门店数已接近10万家，销售额达1300亿元人民币。
国内便利店市场规模及增长潜力巨大，临近爆发前夜
据相关报告估计，相比面临“关店潮”的超商和卖场，便利店渗透率也逆势上扬，从 2015 年的 32％上升到 2016年的38％。这些数字都释放出便利店行业兴起的积极信号。
其实，业界对于人均 GDP 和便利店发展趋势的普遍关系有如下结论：
目前我国人均 GDP 已达7590美金，预计到 2020 年人均 GDP 将达到10000 美元，如此看来，中国便利业态将经历一个黄金发展期。
此外，我国与日本拥有相近饮食习惯、生活节奏、城市规划和人口密度，日本便利店和超市的市场份额比例约为54％：46％，中国这一比例目前大致是8％：92％。这也预示着便利店将如雨后春笋般逐渐取代没落的大型连锁超市。
传统线下零售业态增长的时代已经过去，在市场快速变化的互联网时代，用711的打法来做便利店，并不一定适合本土便利店的发展。从盈利模型来看，商品毛利率会伴随竞争而下降，租金和人力成本长期来看是上升的，线下门店的运营效率也存在明显的天花板，因此利润水平缺乏提升的空间。
关于便利店这门生意，过去的四十年是711的时代，未来的几十年，需要探索新的打法。比如，在移动互联网背景下，通过线上引流的方式增加线下门店客流量。利用人工智能和物联网等新技术，实现无人便利店，进一步提升运营效率。
作为新零售概念落地的主战场之一，未来的便利店会有哪些新的玩法，值得期待。