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便利店经营管理的路径分析

在城市化进程不断推进发展过程中,为了能够更好地满足居民日常用品购物需求,便利店经营规模不断扩大,并且发挥着重要的服务功能作用。文章对便利店的起源、分类及特征进行分析,同时结合当下便利店经营管理现状,提出以下解决策略,旨在为我国便利店经营管理探寻可行路径,从而加快我国便利店行业建设发展。


1便利店的起源、分类及特征

便利店起源于美国,最早还应追溯到20世纪40年代,由于在当时占地面积较大,并且货品种类齐全的超市往往都集中于远离繁华区域地段的郊区,这为居民的日常商品购物带来了很多不便,很多购物者为此浪费了较多的精力与时间。在这种形势背景下,世界上第一家便利店在美国诞生,并命名为“7-Eleven”,但是便利店发展为独特的商业零售业态,则还要归功于日本。而通常情况下,便利店可以分为两种类型,即传统型和加油站型,其中传统型往往集中在商业范围集中的城市中心区域,并且以便民和及时性为主,主要的销售货品有食物、洗涤用品、日杂用品等。而加油站型便利店则是依靠加油站为主体,专设的一种便利店形式,随着近些年网络技术的快速发展,以电子商务和传统便利店形式相结合的网络便利店形式也应运而生,这更好地满足了购物者的消费需求。由于便利店是通过全资或者共股开设的一种形式,因此具有统一、规范化管理特点,从订货配送到销售结算,采用的都是一体化流程,并且营业时间较长,全年无休,这也体现出便利店及时性和便民性的特点。

2便利店经营管理现状

2.1便利店定位不明确

超市是便利店的起源和前身,两者之间的购物功能本质是有所重叠的,但这并不意味着超市与便利店没有区分,很显然很多便利店经营管理者并没有认识到这一点,认为超市与便利店只是规模大小的不同,因此没有对两者之间的产品进行差异化对待,致使商品服务缺乏特色,少有具有竞争性的战略性产品。这种管理定位上的不明确,使得便利店与超市处于同种竞争趋势,两者之间相比,由于便利店没有特色,还不能够完全彰显出服务性能,致使便利店毫无竞争优势可言,这对便利店行业长远发展造成了很大的影响。

2.2便利店选址存在的问题

在便利店经营管理过程中,地理位置选择无疑是十分重要的,但是很显然很多经验管理者选址目光比较狭隘,并且在选址策略上与超市相近,将便利店集中于居民区附近,而不清楚便利店的折射区域范围在300~500米,这种选址上的不合理,使得很多便利店在密集竞争中,出现利润上的下滑甚至是亏损。例如,如著名的奥罗拉便利店,在最初经营开始选址就十分不理想,只考虑在人群较为密集或者体育场附近进行开设,却忽视了对周围环境的考察,致使后期营业收入严重下降,一度出现了倒闭破产的威胁。

2.3信息化建设不到位

在网络信息化快速建设发展过程中,“互联网++”时代已经来临,各行各业都呈现出了网络化的发展趋势,因此在进行便利店经营管理时,也应该尝试利用网络信息快度发展的特点,进行网络化经营管理。但是很显然,现下很多便利店经营管理者并没有认识到这一点,局限为实体店方式管理,并且信息化利用程度比较低,对于网络的使用只限于收货盘点,或者计量录入,没有从长远的角度看待信息发展趋势与便利店经营管理之间的共通性,不能有效地利用信息技术进行数据获取分析,这造成了很多经验决策上的失误,同时也无法推动便利店呈现出链条化发展,这是导致我国便利店行业一直进展不前的重要原因。

3便利店经营管理的路径分析

3.1明确便利店定位,打造差异化品牌

在进行便利店经营管理中,若是想要更好地提升便利店经营利润,相关管理人员,就必须对便利店有更加明确的定位分析,将便利店与超市区分化对待,打造属于便利店的品牌战略,这样才能为便利店的长远发展提供依托保障。具体而言,笔者认为应该从以下四个方面做起。首先是要分析整理出消费者的商品购买需求,强化新产品开发设计,与适合的制造商或者生产商进行经营合作,并最终实现自主品牌开发目标,从而增强顾客的满意感和信任度,这是便利店品牌建设的一种体现。其次是便利店经营,必须正确地选择商品销售类型,食品、饮料及一些生活急需品应是便利店的主打产品,应该将开发重点放在生鲜食品供应上。再次是强化便利店多元化服务,除了销售产品,还可以增加手机充值、公交卡充值、及快递代收等业务,并拓宽干洗、家政、宅急等业务领域,这样才能实现便利店的多种盈利。最后是要强化便利店职员培训,提升便利店职员服务意识,从而在优质的服务态度和服务技巧下,加快便利店文化品牌建设。

3.2多元化选址,满足购物需求

在便利店经营管理过程中,选址建设十分重要,对于便利店而言,选址本身就是一种长效投资,具有长期性和难调整的特点,直接影响到便利店的经营效益。有数据调查显示,便利店选址要满足大大小小250左右个条件。从宏观角度分析,便利店选址要从人口分布、城市规划、物流供应、环境竞争以及自身资金成本等多个方面出发,因此必须实行多元化选址策略,注重地铁站、新建高校、大型娱乐场所等具有开发前景的地点,进行便利店建设。此外由于近些年便利竞争越演越烈,因此经营管理者还可以利用便利店规模小、建设灵活等特点,将建设目光投到二、三线小城市之中,尝试走小城镇发展建设之路,这也可以为便利店开辟新的销售阵地,在减少竞争压力的同时,提升便利店经营效益。而从微观的角度进行分析,红绿灯集中的位置有利于顾客进入,是可以选择的便利店建设位置,在有斜坡的地方,由于上坡速度缓慢,因此易引起顾客注意,因此坡上位置就要比坡下好,同时选址还要尽量避免道路狭窄的地方,这些都是便利店经营管理者在进行店铺位置选择时需要遵循的原则。

3.3重视信息化建设,优化管理服务

通常情况下,便利店的占地面积要在120平方米左右,因此便利店的门市面积是比较小的,储存空间相对欠缺,但是对存货量要求又比较严格,因此在采购方式选择上,只能选择小批量、频繁采购、集中配货的存货原则,而在这个过程中,严格地控制物流配送体系就显得十分重要。而网络化信息系统建设,可以对客户反馈意见更好地进行征集,从而利用大数据分析,更好地了解消费者的潜在购买需求,这样就可以为物流配送体系控制提供有效支持,进而提升消费者满意程度。在便利店内部人事管理过程中,也可以利用信息系统建设,通过网络绩效考核方式,对店员工作情况进行有效监督,从而为顾客提供更加优质的便利服务。最后在电子商务行业快速发展过程中,采用电商合作方式,通过网络便利商城,微信公众号、美团糯米等线上购物、线下配送的购物方式,可以为购买者提供更多的便利,这也将为便利店行业建设发展提供动力。

4结论

便利店作为一种新型零售业态,既可以为居民提供便利化服务,同时还可以刺激消费,增添市场经济活力,因此已经成为城市化建设发展中不可或缺的新型行业。但是现下国内很多便利店还面临着利润负增长的困扰,因此能够从我国国情出发,加强便利店经营管理的路径分析,就显得十分必要。

参考文献:

[1]陈云霞.完善便利店经营管理的分析——以义乌市十足超市为例[J].商业经济,2015(5):51-52.

[2]瞿春玲.便利店经营管理的路径分析——基于中、日便利店的比较[J].商业经济,2011(15):38-40.

[3]陆榕.我国本土便利店经营策略浅析[J].中国市场,2016(40):90-91,97.


作者:天津中德应用技术大学 王蕾 来源:《中国市场》2017年第30期


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